Dieser anaerob fermentierte natural aus der Region Santa Ana wird wird auf 28ha auf einer Höhe von ca. 1000m angebaut. Der Cupping Score beträgt 86,50, ein hoher Wert, der für die Qualität dieses ungewöhnlichen Kaffees spricht. Die sehr schöne Süße und die leichten Steinfruchtnoten kommen bei unserer hellen Röstung sehr gut zum Tragen. Er ist samtig weich und leicht weinig.

Wir empfehlen ihn für den Handfilter oder für die french press.