Dieser Bio-Kaffee stammt von einer einheimischen Cooperative von ca 63 Bauern. Die Fläche der Farmen reicht von 1-16 Ha. Er wird von Arnulfo Bahamon, Fernando Bejarano und Zoraida Jaramillo verarbeitet. Die Haupternte ist von August-November auf 1700 – 1875m. Die nächstgelegene Stadt ist Herrera (Tolima - Kolumbien), die Hauptsorte Colombia und Caturra. Verarbeitung: Natural, Sonnengetrocknet. Die Kaffeekirschen werden jeden Tag von drei verschiedenen Farmen gepflückt und zu Arnulfos Farm (Finca El Girasol) gebracht.

Alle Kirschen werden in Betontanks gelegt und über Nacht (12 Stunden) in Wasser gelegt. Dann wird das Wasser entfernt und die Kirschen bleiben weitere 24 Stunden im Tank. Dann werden sie zum Trocknen auf die Terrasse gebracht. Durch diese Art der Aufbereitung erhält man einen aussergewöhnlich süßen und hocharomatischen Kaffee! Unbedingt im Handfilter zubereiten! Wir lieben diesen Duft und Geschmack…