Fitsum und seine Frau Lensa haben vor fast drei Jahren die „Lensa Gari Washing-drying station” gegründet, die sich in Guji befindet. Sie arbeiten direkt mit etwa 150 Kleinbauern zusammen, verarbeiten und exportieren gewaschenen und natürlichen Kaffee sowie verschiedene Qualitäten, konzentrieren sich jedoch hauptsächlich auf Spezialitätenkaffee der Güteklasse 1. Heute besitzen sie neben der Station 40 Hektar Land in Guji, das sie weiterhin mit Kaffee bepflanzen. In ein bis zwei Jahren hoffen sie auf ihre erste Ernte.
Dieser Kaffee ist ein Natural, dh die Kaffeekirschen werden nach dem selektiven Pflücken direkt auf Trockenbeete oder Tische gelegt. Dort werden sie in der Sonne bis zu 5 Wochen getrocknet und dabei regelmäßig gewendet. Anschließend wird das Fruchtfleisch mechanisch entfernt, die Bohnen werden von Hand sortiert und gereinigt.
Durch die lange Trocknung der Kaffeebohnen mit dem Fruchtfleisch zieht die Süße und Frucht des umliegenden Fruchtfleischs in die Bohnen.
Die Guji-Region erhält reichlich Niederschlag und ist durch steiles Gebirgsgelände gekennzeichnet. Hier finden sich perfekte Bedingungen für die große Kaffeevielfalt. Die landwirtschaftlichen Methoden in Guji sind weitgehend traditionell. Guji-Bauern pflanzen ihre Kaffeepflanzen typischerweise mit anderen Nahrungspflanzen zusammen. Diese Methode ist bei kleinen landwirtschaftlichen Betrieben weit verbreitet, da sie die Landnutzung maximiert und Nahrung für ihre jeweiligen Familien liefert. Die meisten Bauernhöfe sind standardmäßig auch traditionell und biologisch.
Fitsum und seine Frau Lensa haben vor fast drei Jahren die „Lensa Gari Washing-drying station” gegründet, die sich in Guji befindet. Sie arbeiten direkt mit etwa 150 Kleinbauern zusammen, verarbeiten und exportieren gewaschenen und natürlichen Kaffee sowie verschiedene Qualitäten, konzentrieren sich jedoch hauptsächlich auf Spezialitätenkaffee der Güteklasse 1. Heute besitzen sie neben der Station 40 Hektar Land in Guji, das sie weiterhin mit Kaffee bepflanzen. In ein bis zwei Jahren hoffen sie auf ihre erste Ernte.
Dieser Kaffee ist ein Natural, dh die Kaffeekirschen werden nach dem selektiven Pflücken direkt auf Trockenbeete oder Tische gelegt. Dort werden sie in der Sonne bis zu 5 Wochen getrocknet und dabei regelmäßig gewendet. Anschließend wird das Fruchtfleisch mechanisch entfernt, die Bohnen werden von Hand sortiert und gereinigt.
Durch die lange Trocknung der Kaffeebohnen mit dem Fruchtfleisch zieht die Süße und Frucht des umliegenden Fruchtfleischs in die Bohnen.
Die Guji-Region erhält reichlich Niederschlag und ist durch steiles Gebirgsgelände gekennzeichnet. Hier finden sich perfekte Bedingungen für die große Kaffeevielfalt. Die landwirtschaftlichen Methoden in Guji sind weitgehend traditionell. Guji-Bauern pflanzen ihre Kaffeepflanzen typischerweise mit anderen Nahrungspflanzen zusammen. Diese Methode ist bei kleinen landwirtschaftlichen Betrieben weit verbreitet, da sie die Landnutzung maximiert und Nahrung für ihre jeweiligen Familien liefert. Die meisten Bauernhöfe sind standardmäßig auch traditionell und biologisch.
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