PERU
Herkunft: San Martin
Aufbereitung: washed
Toffee, Rosine, Milchschokolade, Traube
ein süßer saftiger Kaffee am Morgen im V60 Filter …. mmmmh….
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Seit seiner Gründung im Jahr 2019 hat Falcon Coffees Peru ( unser Importeur ) eine Beschaffungsplattform aufgebaut, deren Dreh- und Angelpunkt zwei Lagerhäuser im Norden – in Jaén und Moyobamba – bilden, wo ein mehr als 20-köpfiges Team direkt mit über 500 Kleinbauern und acht Genossenschaften zusammenarbeitet.
Von unserem Standort in Moyobamba aus kaufen wir Rohkaffee direkt auf den Farmen auf, zahlen qualitätsabhängige Preise und verpflichten uns, von den am Programm teilnehmenden Bauern Prämien zu zahlen, die sich nach den von ihnen erzielten Bewertungen richten.
Wir identifizieren interessierte Erzeuger, erfassen digitale Basisbefragungen auf den Farmen über unsere von Copera entwickelte App, führen intensive Schulungsworkshops durch und bieten fortlaufende agronomische Unterstützung. Sorgfältige Prüfungen vor der Ernte und die Kalibrierung der Cupping-Verfahren stellen sicher, dass jede Probe und anschließend jede Tranche von 50 Säcken unseren strengen Standards entspricht. Unser Qualitätskontrollpersonal ist in der Lage, die Aufbereitung in Echtzeit zu überwachen, jede verarbeitete Charge zu analysieren und zu cuppen und den Kaffee innerhalb von fünf Tagen nach der Aufbereitung zu versenden.
Im Januar 2025 haben wir uns mit responsAbility zusammengetan, um eine dreijährige Initiative zur Bodengesundheit auf 600 Farmen in San Martín zu starten, bei der strenge Boden- und Kohlenstoffdiagnosen mit praktischer Anleitung zu präzisem Düngemitteleinsatz, Kompostierung, Abwasserbehandlung und Naturschutzmaßnahmen kombiniert werden. Detaillierte technische Leitfäden und personalisierte Bodenanalysen bilden die Grundlage für ein Programm, das bereits zu reichhaltigeren Böden, reduzierten Emissionen auf den Farmen und Anzeichen einer wiederbelebten Biodiversität führt. Daneben hat unser Falcon Specialty Plus-Projekt zu einer Steigerung der Cup-Qualität um +1,32 Punkte geführt – mit einem Höchstwert von 88 bei 107 Produkten. - was beweist: Wenn Landwirte über die Werkzeuge, das Wissen und die fairen Prämien verfügen, die sie verdienen, kann Moyobamba außergewöhnliche Kaffees liefern.
Wir ( Panama Kaffee ) lassen mal den Text von Falcon Coffee ( unserem Importeur ) so stehen weil er sehr viele Informationen enthält, die den Kaffeeanbau und deren Weiterverarbeitung nicht romantisieren sondern in seiner Wirklichkeit darstellen.
PERU
Herkunft: San Martin
Aufbereitung: washed
Toffee, Rosine, Milchschokolade, Traube
ein süßer saftiger Kaffee am Morgen im V60 Filter …. mmmmh….
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Seit seiner Gründung im Jahr 2019 hat Falcon Coffees Peru ( unser Importeur ) eine Beschaffungsplattform aufgebaut, deren Dreh- und Angelpunkt zwei Lagerhäuser im Norden – in Jaén und Moyobamba – bilden, wo ein mehr als 20-köpfiges Team direkt mit über 500 Kleinbauern und acht Genossenschaften zusammenarbeitet.
Von unserem Standort in Moyobamba aus kaufen wir Rohkaffee direkt auf den Farmen auf, zahlen qualitätsabhängige Preise und verpflichten uns, von den am Programm teilnehmenden Bauern Prämien zu zahlen, die sich nach den von ihnen erzielten Bewertungen richten.
Wir identifizieren interessierte Erzeuger, erfassen digitale Basisbefragungen auf den Farmen über unsere von Copera entwickelte App, führen intensive Schulungsworkshops durch und bieten fortlaufende agronomische Unterstützung. Sorgfältige Prüfungen vor der Ernte und die Kalibrierung der Cupping-Verfahren stellen sicher, dass jede Probe und anschließend jede Tranche von 50 Säcken unseren strengen Standards entspricht. Unser Qualitätskontrollpersonal ist in der Lage, die Aufbereitung in Echtzeit zu überwachen, jede verarbeitete Charge zu analysieren und zu cuppen und den Kaffee innerhalb von fünf Tagen nach der Aufbereitung zu versenden.
Im Januar 2025 haben wir uns mit responsAbility zusammengetan, um eine dreijährige Initiative zur Bodengesundheit auf 600 Farmen in San Martín zu starten, bei der strenge Boden- und Kohlenstoffdiagnosen mit praktischer Anleitung zu präzisem Düngemitteleinsatz, Kompostierung, Abwasserbehandlung und Naturschutzmaßnahmen kombiniert werden. Detaillierte technische Leitfäden und personalisierte Bodenanalysen bilden die Grundlage für ein Programm, das bereits zu reichhaltigeren Böden, reduzierten Emissionen auf den Farmen und Anzeichen einer wiederbelebten Biodiversität führt. Daneben hat unser Falcon Specialty Plus-Projekt zu einer Steigerung der Cup-Qualität um +1,32 Punkte geführt – mit einem Höchstwert von 88 bei 107 Produkten. - was beweist: Wenn Landwirte über die Werkzeuge, das Wissen und die fairen Prämien verfügen, die sie verdienen, kann Moyobamba außergewöhnliche Kaffees liefern.
Wir ( Panama Kaffee ) lassen mal den Text von Falcon Coffee ( unserem Importeur ) so stehen weil er sehr viele Informationen enthält, die den Kaffeeanbau und deren Weiterverarbeitung nicht romantisieren sondern in seiner Wirklichkeit darstellen.
Ein hervorragender kaffee mit einer sehr schönen Süße. Am besten ist er im Handfilter!
