Hambela Ethiopia Guji / Microlot

Dieser hocharomatische Kaffee kommt von einer Waschstation namens Hambela Wamena (Dabaye), die in der Region Guji liegt. Der Name stammt aus der Oromo-Sprache und bedeutet "Land der Überlebenden". Diese Waschstation befindet sich in einer Höhe von 1950 bis 2250 Metern und erstreckt sich über ungefähr 3 Hektar. Dieser Kaffee stammt aus einem sorgfältig von Hand gepflückten und verarbeiteten Mikro-Lot. Er wächst auf fruchtbarem Lehmboden, was das Pflanzenwachstum begünstigt.

Dieser Kaffee ist ein Natural, dh die Kaffeekirschen werden nach dem selektiven Pflücken direkt auf Trockenbeete oder Tische gelegt. Dort werden sie in der Sonne bis zu 5 Wochen getrocknet und dabei regelmäßig gewendet. Anschließend wird das Fruchtfleisch mechanisch entfernt, die Bohnen werden von Hand sortiert und gereinigt.

Durch die lange Trocknung der Kaffeebohnen mit dem Fruchtfleisch zieht die Süße und Frucht des umliegenden Fruchtfleischs in die Bohnen.

Die Guji-Region erhält reichlich Niederschlag und ist durch steiles Gebirgsgelände gekennzeichnet. Hier finden sich perfekte Bedingungen für die große Kaffeevielfalt. Die landwirtschaftlichen Methoden in Guji sind weitgehend traditionell. Guji-Bauern pflanzen ihre Kaffeepflanzen typischerweise mit anderen Nahrungspflanzen zusammen. Diese Methode ist bei kleinen landwirtschaftlichen Betrieben weit verbreitet, da sie die Landnutzung maximiert und Nahrung für ihre jeweiligen Familien liefert. Die meisten Bauernhöfe sind standardmäßig auch traditionell und biologisch.

Geschmacksnoten:

Mandarine, Schokolade, brauner Zucker, Süß und fruchtig 

Prozess: natural / light roast