Sitio Morro Preto - Brasil
Neue Ernte 2023/2024
Die Familie von Tiago de Almeida baut seit über 80 Jahren Kaffee auf der Sítio Morro Preto an. Tiagos Urgroßvater Joaquim ist als Kind mit seinen Eltern aus Portugal ausgewandert und hat sein erstes Einkommen durch Holzverarbeitung gemacht. Durch die ersten Verdienste konnte er sich ein kleines Stück Land kaufen, wo er auch bald die ersten Kaffeesamen eingesetzt hat. Durch harte Arbeit konnte er nach und nach die Farm ausbauen. Heute fokussiert sich Tiago, seine Familie und Bruder Renato auf den Anbau und Aufbereitung von Spezialitätenkaffees.
Wir sind extrem glücklich mit Farmern wie Tiago zusammenarbeiten. Farmern, die Ihr ganzes Herzblut in feine Kaffes stecken, Jahr für Jahr...
Wir haben 90kg dieses exzellenten Kaffees bekommen, er ist streng limitiert.
Der Kaffee kommt aus der Region Sul de Minas, aus der Ortschaft Muzambino. Sie liegt auf 1100 Höhenmetern. Die Farm (Sitio) hat 10 Hektar von denen 9 Hektar mit Kaffee bewirtschaftet werden. Die Jahresproduktion beträgt ca 230 - 400 Sack. Im Familienbetrieb ( agricultura familiar ) wird der Kaffee manuell d.h. von Hand geerntet.
Die 72 stündige anaerobe Fermentation ergibt ein sehr reichhaltiges Tassenprofil:
Traube, getrocknete Früchte, Karamell + Schokolade